Περιγραφή
Η αγκινάρα είναι πολυετές λαχανικό της οικογένειας των Αστεροειδών και αναπτύσσεται σε σχήμα θάμνου, ύψους περίπου 1,5 μ. Είναι ένα νόστιμο λαχανικό και παράλληλα ιδιαίτερα ωφέλιμο για την υγεία. Καταναλώνονται μαγειρεμένες στον ατμό, στο φούρνο ή στην κατσαρόλα, με τα φύλλα τους ή όχι.